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碳水化合物及其营养功能
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素构成,包括糖、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素等,通常在把碳水化合物分为粗纤维和可溶性碳水化合物(或称无氮浸出物)

营养专题

碳水化合物及其营养功能

2018-03-26 11:20:47
碳水化合物及其营养功能
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素构成,包括糖、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素等,通常在把碳水化合物分为粗纤维和可溶性碳水化合物(或称无氮浸出物)两大类。
粗纤维由纤维素、半纤维素、多缩戊糖及镶嵌物质(木质素、角质等)所组成,是植物细胞壁的主要组成部分,也是饲料中最难消化的物质。纤维素即真纤维,其化学性质很稳定,弱的无机酸不能使其分解,在80%的硫酸作用下,才可达到水解的目的,其营养价值与淀粉相近。半纤维素在植物界的分布最广,易被稀酸所水解,大部分半纤维素和多糖一样,由相同的组成部分构成;另一些则由不同的单糖组成,个别的半纤维素则由非糖物质的分子构成。木质素是最稳定、最坚韧的物质,一般认为木质素含有甲氧基乙酰基及芳香环。
一般动物难以利用粗纤维,但对草食性动物尤其是复胃动物,粗纤维却是必不可少的。在家兔、豚鼠等草食动物饲料中,如粗纤维含量不足,可造成消化机能紊乱,产生消化道疾病等。在反刍动物和马属动物,粗纤维在瘤胃及盲肠中经发酵形成的挥发性脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸),参与体内的碳水化合物代谢,通过三羧酸循环,形成高能磷酸化合物,产生热能,是重要的能量来源。
无氮浸出物是一类易溶解的物质,包括单糖、二糖、多糖和淀粉等,可为单胃动物提供营养,又称为有效碳水化合物,是动物机体能量物质的主要来源。除主要供给动物所需的热能外,多余部分可转化为体脂和糖原,贮存在机体中以备必需时利用。
 
 

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  • 时间:2020年10月26-28日
  • 地点:中国•北京•中国国际展览中心
  • 今天距"2020 FEED中国饲料展"开幕还有
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